E PARA O MÊS MAIS GOSTOSO DO ANO: BOLO DE FUBÁ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

BOLO DE FUBÁ (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes:

2 copos americanos de fubá

1 copo americano de açúcar mascavo

3 ovos

2 vidros de leite de coco (se necessário colocar mais 1 medida de água)

1 copo americano de óleo de coco

1 colher de chá de semente de erva doce

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

Dissolver a frio o fubá, açúcar e óleo no leite de coco. Acrescentar as sementes de erva doce. Colocar no fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar e acrescentar os ovos um a um.

Colocar em forma redonda, funda, untada com óleo de coco e fubá.

Assar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.

Dica: depois de pronto polvilhar canela, que ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, auxilia na saciedade, além de acelerar o metabolismo!

Dica 2: na massa você pode acrescentar coco ralado fresco antes de levar ao fogo! Gostaram?